愛亞餐飲品牌設(shè)計(jì)欣賞
過去三十年里,中國(guó)餐飲行業(yè)以年均20%的速度在增長(zhǎng),增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過GDP和人均國(guó)民收入。一句話來描述中國(guó)的餐飲市場(chǎng),那就是“廣闊天地,大有作為”。
然而,這里還是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)不充分的市場(chǎng),整個(gè)市場(chǎng)容量龐大,但行業(yè)的集中度非常低,產(chǎn)業(yè)資本介入度不高,整個(gè)市場(chǎng)尚處于一個(gè)初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)階段,對(duì)于個(gè)體餐飲品牌而言,有著廣闊的發(fā)展天地。
這些年來,開一家餐館已經(jīng)是許多自謀生路的創(chuàng)業(yè)者的第一選擇,這也是餐飲業(yè)利潤(rùn)相對(duì)豐厚和穩(wěn)定的最好證明。與競(jìng)爭(zhēng)激烈的家電、服裝等行業(yè)相比,中國(guó)餐飲企業(yè)似乎真的要幸福很多。問題是在產(chǎn)業(yè)資本快速流動(dòng)的今天,利潤(rùn)高意味著潛在競(jìng)爭(zhēng)巨大。用另一句話來描述中國(guó)的餐飲市場(chǎng),那就是“幸福感來的強(qiáng)烈,競(jìng)爭(zhēng)也將來的更強(qiáng)烈?!?
當(dāng)幸福來臨的時(shí)候,我們的餐飲品牌有沒有抓住機(jī)會(huì)?當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的時(shí)候,我們的餐飲品牌準(zhǔn)備好了嗎?
放眼時(shí)下國(guó)內(nèi)眾多的餐飲品牌,還是讓人感到喜憂參半。
喜的是我們看到了一些優(yōu)秀的餐飲品牌正在不斷崛起,形成了一定的品牌影響力與市場(chǎng)成就。憂的是很多餐飲企業(yè)在品牌塑造上還處于初級(jí)狀態(tài),營(yíng)銷運(yùn)作手段還比較幼稚,品牌競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最終是品牌的競(jìng)爭(zhēng),在餐飲市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的大環(huán)境中,在中國(guó)餐飲處于初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的發(fā)展階段,在這個(gè)一切都有可能的時(shí)代,正是餐飲企業(yè)塑造品牌,快速崛起的良機(jī)。
那么,要把握這樣的良機(jī),餐飲企業(yè)應(yīng)該怎么做?
是埋頭苦干、自力更生還是借助外力,整合社會(huì)資源?
所謂“衣食住行無小事”,餐飲行業(yè)看似普遍,但是想要做好并不簡(jiǎn)單,必須將品牌放置在一個(gè)大背景中考量,尋找自己的定位和生存的空間,尋找成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),尋找自己獨(dú)特的發(fā)展模式,尋找成為行業(yè)巨擎的階梯??
因此,在新的時(shí)代,餐飲業(yè)需要整合營(yíng)銷、需要?jiǎng)?chuàng)新,只有這樣,才可能在餐飲市場(chǎng)這塊肥沃的土壤上迅速成長(zhǎng),才可能打造真正意義上的餐飲品牌。 品深策劃?rùn)C(jī)構(gòu)這些年一直在與一些餐飲品牌合作,令人欣慰的是,我們參與的餐飲品牌大大小小都取得了一定的成就。在服務(wù)餐飲品牌的過程中,多多少少也總結(jié)了一些餐飲品牌運(yùn)作的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)與心得,并迫切想與餐飲業(yè)內(nèi)人士共同分享與探討。
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